Lejeune Dirvang - Noir et Blanc 2012 1er Cru

NOTES

93/100 - Vertdevin

"Le nez est fruité, élégant, racé. On retrouve des notes de pomme juteuse, de pêche croquante associées à de très fines pointes de fleurs blanches, ainsi qu’à une très discrète pointe de crème aux œufs et à une imperceptible pointe d’amande. La bouche est élégante, précise, suave, joliment racée, dynamique et offre un petit côté sphérique, de la gourmandise ainsi que de la tension. L’effervescence est élégante, précise, fine et finement crémeuse. En bouche, il exprime des notes de coing, de cédrat et plus légèrement de citron associées à des touches de pomme croquante/juteuse, à de fines pointes de fleurs blanches, de zestes et à une très discrète pointe de crème aux œufs. Jolie acidulé, une petite sapidité et présence d’une très discrète pointe biscuitée sur la fin de bouche persistance." Choukroun Chicheportiche Jonathan

ACCORDS METS & VINS

Ce champagne accompagnera à merveille vos viandes blanches en sauce, ris de veau ou poissons à chair fine.

HISTOIRE

La fraîcheur et la minéralité du Chardonnay du Clos des Fourches rencontre les Pinots Noirs de Putiers dans cette cuvée qui commence à faire émerger quelques notes d'évolution.
Non filtré, non collé et non passé au froid pour garder la vérité du vin, des cristaux de tartre peuvent alors apparaître dans la bouteille sans remettre en question la qualité du vin.