Flan de ma grand-mère à la vanille de Tahiti

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1 heure

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 1L de lait

• 8 œufs 

• 120 gr de sucre

• 1/2 gousse de vanille de Tahiti de chez VINOSUS 

• 1 pincée de sel 

• Optionnel : rhum brun

Préparation : 

• Préchauffez votre four à 180 °C.

• Fendez la gousse de vanille de Tahiti en deux puis, à l’aide d’un couteau, grattez l’intérieur pour récupérer les graines. 

• Faites bouillir le lait dans une casserole avec les graines de vanille et la pincée de sel. Retirez du feu, ajoutez le sucre et laissez infuser.

• Fouettez les œufs puis ajoutez le lait doucement à l’aide d’une louche. Remuez le tout.

• Versez la préparation dans un ou des contenants de votre choix (de préférence un moule à charlotte de 16 cm de diamètre) que vous déposerez dans un plat contenant de l’eau chaude pour une cuisson au bain-marie. 

• Enfournez le flan pendant 1h00 (À adapter selon le(s) contenant(s) choisi(s)). La cuisson est achevée quand une lame de couteau ressort sèche.

• Laissez refroidir. Pour démouler, passer une lame de couteau le long des bords et retourner le plat de service.