Lejeune Dirvang - Chardonnay 2013 1er Cru
Région : Champagne
Classement : Premier Cru
Contenance : 75 cl
Cépage : 100% Chardonnay
Dosage : 5 g/l
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RÉCOMPENSE
Gault et Millau : 94/100 pts
ACCORDS
Plats iodés, poissons crus en sushi, sashimi, tartare
DÉGUSTATION
Un chardonnay de pleine expression avec des arômes savoureux de tarte aux pommes, mélisse et caramel. C’est gourmand, envoûtant et crayeux à l’aération où l’on sent le pamplemousse et les agrumes. La bulle est vive, la matière crémeuse. Un parfait compromis entre salinité et dimension gastronomique. Très beaux amers en persistance.
HISTOIRE
Ce Blanc de Blancs Millésimé est issu du Clos des Fourches. Cette parcelle historique de la famille était la seule vigne de Chardonnay du vigneron, Guillaume Lejeune, jusqu'à l'entrée en production de la parcelle du Mont des Tours en 2015 à Bouzy (Grand Cru).
Non filtré, non collé et non passé au froid pour garder la vérité du vin, des cristaux de tartre peuvent alors apparaître dans la bouteille sans remettre en question la qualité du vin.
