Lejeune Dirvang - Chardonnay 2013 1er Cru

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    Région : Champagne
    Classement : Premier Cru
    Contenance : 75 cl
    Cépage : 100% Chardonnay
    Dosage : 5 g/l


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    RÉCOMPENSE

    Gault et Millau : 94/100 pts



    ACCORDS

    Plats iodés, poissons crus en sushi, sashimi, tartare


    DÉGUSTATION

    Un chardonnay de pleine expression avec des arômes savoureux de tarte aux pommes, mélisse et caramel. C’est gourmand, envoûtant et crayeux à l’aération où l’on sent le pamplemousse et les agrumes. La bulle est vive, la matière crémeuse. Un parfait compromis entre salinité et dimension gastronomique. Très beaux amers en persistance.


    HISTOIRE

    Ce Blanc de Blancs Millésimé est issu du Clos des Fourches. Cette parcelle historique de la famille était la seule vigne de Chardonnay du vigneron, Guillaume Lejeune, jusqu'à l'entrée en production de la parcelle du Mont des Tours en 2015 à Bouzy (Grand Cru).
    Non filtré, non collé et non passé au froid pour garder la vérité du vin, des cristaux de tartre peuvent alors apparaître dans la bouteille sans remettre en question la qualité du vin.

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