Mas Cal Demoura - Les Combariolles 2020
Région : Languedoc
Appellation : Terrasses du Larzac
Contenance : 75 cl
Cépages : 40% Syrah, 30% Mourvèdre, 20% Carignan, 10% Grenache
Élevage : En parcellaire 12 mois en demi-muids de 500l/600l et en foudres, puis harmonisation de l’assemblage 4 mois en cuves
Agriculture Biologique et Biodynamique
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RÉCOMPENSES
La Revue du Vin de France : 96/100 pts
Bettane & Desseauve : 96/100 pts
ACCORDS
Gigot d’agneau, canard aux truffes, filet mignon, confit de veau
Servir entre 16 et 18°C
HISTOIRE
Cette cuvée est issue d'une sélection parcellaire sur le terroir des Combariolles (cailloutis calcaires très qualitatifs) qui lui donne la profondeur et la complexité typique des grands rouges du Sud avec une vibration minérale distinctive. L'assemblage lui donne un profil classique et très racé.
